du 9 février au 10 mars 2018


Chez l'Artiste et le Cuisinier, la diversité est au menu du jour !
Les ardoises du midi, les menus dégustation et la Carte des voyages évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.

  • Planche sucrée
  • Cuisinier
  • planche2
  • crumble
  • veloute2
  • Gnocci

l'Ardoise du déjeuner - Samedi 23 février 2018 -
PLANCHE D'ENTRÉES

  Chèvre frais au pavot
Brochette de cochon noir à l'ananas
MVelouté de panais à la fève tonka

PLAT DU JOUR
Lieu noir, Pois chiche, émulsion au safran

PLANCHE DE DESSERTS

Gateau au deux chocolats
Panna cotta au romarin
Mousse de litchi à la nigelle

 

PLAT DU JOUR

12 €

MIX DU JOUR
Le plat du jour + 1 planche dégustation
(entrée OU dessert)

17 €
MENU DU JOUR
Le Plat du jour + 2 planches dégustation (entrée ET dessert)
20 €
Les Menus DÉGUSTATION

 

MENU DECOUVERTE  de l'ARTISTE et le CUISINIER

 


Gambas au paprika, salade de fenouil
Gnocchi à la châtaigne, émulsion parmesan

 
Souris d'agneau au cajun, Polenta crémeuse aux fruits secs

 
Panna cotta au romarin, ananas à la cardamome
Crumble de pomme, caroube et grué de cacao

Les menus dégustation sont la spécialité de la maison ! Ils vous invitent à goûter une multitude de plats en plus petite quantité pour vous permettre de multiplier les plaisirs dans l'assiette.

   

LA DECOUVERTE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts proposés par l'Artiste et le Cuisinier

30 €
   

LE VOYAGE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts de votre choix dans la Carte des voyages.

35 €
   
LE TOUR DU MONDE
(Toute la table part à l'aventure pour une dégustation surprise.)
Aiguisez votre palais en vous amusant à découvrir la composition des 10 pièces improvisées spécialement pour vous par le Cuisinier.
45 €
la CARTE des VOYAGES

ENTRÉES

·Gamabs au paprika, salade de fenouil
·ravioli de langoustines, bouillon au gingembre
·Gnocchi à la châtaigne, émulsion au parmesan
·Salade de canard et racines au sumac et orange
·Aumonière d'escargot, céleri-rave et fenugrec
·Gno

PLATS

·Cabillaud, coques, lait de coco et citronnelle, Chou blanc à l'anis vert
·Risotto aux st Jacques, panais, émulsion à l'eucalyptus (+5)Risotto aux Saint-Jacques, chou-fleur, émulsion au safran et fleur de rose(+3€+3€)

·Souris d'agneau au cajun, poireaux au cumin, Polenta crémeuse aux fruits secs

·Foie de veau au Porto, piment, cacao, Purée de betterave et vittelotte à la vanille

DESSERTS


·Mille-feuille d’avocat à la praline
·Tarte au citron, maniguette, poire et fève tonka
·Crumble de pomme, caroube et grué de cacao

·Moelleux au chocolat, caramel au fruit de la passion
. Panna cotta au romarin, ananas à la cardamome verte

ENTRÉE 15 €

PLAT

20 €
DESSERT 10 €
Menu Enfant
1 sirop + le plat du jour adapté + 1 glace (uniquement au déjeuner)
13 €
 
Le Repas sur Mesure
Sur réservation uniquement ... Prix variable
Concept original conçu et réalisé par l'Artiste et le Cuisinier,
le repas sur mesure est une expérience unique qui s'adapte aux particularité de chacun.
 
Formules du Midi Menus Dégustation À la Carte

Les ardoises précédentes

  • EN SEMAINE
    Petit voyage dans le temps : rappelez-vous l'évolution des saisons au travers des plats proposés par l'Artiste et le Cuisinier sur leurs ardoises précédentes.
  • AU BRUNCH
    Laissez vos papilles parcourir la variété des mets que l'Artiste et le Cuisinier vous ont proposés le dimanche à l'ardoise du brunch.

NOS INFLUENCES

Ici les vaches ne sont pas folles (Origine viande bovine : France).
Tout est fait maison.
Les produits sont frais, travaillés avec amour et avec respect.
Nos plats ont une histoire : celle de nos voyages à la découverte des épices.

CÔTÉ CUISINE

Notre objectif ? Vous faire voyager ! MIDI & SOIR du mercredi au samedi, ou pour le BRUNCH du dimanche, notre carte vous propose divers Menus & Formules pour des périples allant de la simple escale à l'expédition.

AUJOURD'HUI

Les formules déjeuner, les menus dégustation et la carte évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.
Découvrez notre ardoise du jour.

 

CÔTÉ CAVE

Nous privilégions les produits locaux, les petits producteurs qui travaillent comme on l'aime, les jus qui préservent le goût du fruit... Découvrez ce que vous réserve notre carte des boissons.

LIVRE D'OR

Ajoutez vos remarques et suggestions, partagez vos souvenirs et vos émotions à la table de l'Artiste et le Cuisinier dans notre livre d'or.

PRATIQUE

Réservez votre table
du mercredi au samedi :
pour diner, 
vendredi et samedi :
pour déjeuner

Le dimanche :
pour le Brunch

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