du 18 janvier au 2 février 2019

Chez l'Artiste et le Cuisinier, la diversité est au menu du jour !

L'ardoise du déjeuner, le menu découverte et la Carte des voyages évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons et des inspirations.

  • Planche sucrée
  • Cuisinier
  • planche2
  • crumble
  • veloute2
  • Gnocci

l'Ardoise du déjeuner - Vendredi 18 janvier 2019 -
PLANCHE D'ENTRÉES

  Velouté de topinambour à la cardamome
Effiloché de chevreuil au maté
Mozzarella di Bufala

PLAT DU JOUR
Lieu noir, Effiloché de poireaux à la nigelle, émulsion au café

PLANCHE DE DESSERTS

Chutney de fruits exotiques
Panna cotta au thé sencha, coulis poire aux baies de genièvre
Crumble de poire à la muscade

 

MENU DU JOUR
La planche d'entrées + le Plat du jour + la planche des desserts (entrée ET dessert)

 20 €

MIX DU JOUR
Le plat du jour + 1 planche dégustation (entrée OU dessert)

 17 €
PLAT DU JOUR 12 €
Le Menu DÉCOUVERTE (au déjeuner)

 

 

MENU DECOUVERTE  de l'ARTISTE et le CUISINIER

 


Cappuccino coques, chou-fleur, câpre, vanille
Gnocchi à la châtaigne, émulsion parmesan

 
Joue de boeuf au wasabi, yuzu, pomme, céleri au poivre selim

 
Panna cotta au thé sencha, coulis poire, genièvre
Ananas confit au poivre long

 

 Au déjeuner, l'artiste et le cuisinier vous proposent un menu Dégustation Découverte, avec deux entrée, un plat et deux desserts extraits de leur carte de voyage. Faites leur confiance : vous n'avez rien à choisir !  

LA DECOUVERTE
Les 2 demi-entrées + le plat + les 2 demi-desserts proposés par l'Artiste et le Cuisinier

 25 €
   

LE MIX DECOUVERTE 
Les 2 demi-entrées + le plat

OU bien

Le plat + les 2 demi-desserts

22 €
   
   
la CARTE des VOYAGES

ENTRÉES

·Gambas au paprika, salade de fenouil, fruits à coques
·Cappuccino de coques, chou-fleur, câpres, vanille
·Gnocchi à la châtaigne, émulsion au parmesan
·Dim sum d'agneau à l'ananas et à la cardamome verte
·Canard, orange, topinambour, foie gras, cacahuètes ·Gno

PLATS

·Dorade, tequila, aloe vera, pamplemousse, poireaux confits, baies de la passion
·Risotto aux st Jacques, panais, émulsion à l'eucalyptus (+5)Risotto aux St Jacques, salsifis, grué de cacao, émulsion au café(+3€+3€)
·Joue de boeuf au wasabi, yuzu, pomme verte, céleri au poivre de Selim
·Magret de canard à la praline, purée betterave, carotte, fève de tonka

DESSERTS


·Mille-feuille d'avocat à la praline
·Ananas confit au poivre long, tuile muscovado
·Tarte au citron, mangue et poivre du paradis
·Panna cotta au thé sencha, poire, baies de genièvre
. Moelleux au chocolat, coeur blanc et caramel à la nigelle
 

 

 Notre objectif ? Vous faire voyager ! Notre spécialité ? La dégustation ! Nos menus dégustation vous invitent à goûter une multitude de plats en  petite quantité pour vous permettre de multiplier les plaisirs et les découvertes dans l'assiette. 

LE VOYAGE
Composez votre menu Dégustation en choisissant dans la Carte des voyages :

2 demi-entrées + 1 plat + 2 demi-desserts

35 €
   

L'ESCAPADE
Vous préférez voyager léger? Choisissez dans la Carte des voyages :

2 demi-entrées, 1 plat

Ou Bien

1 plat + 2 demi-desserts

32 €

 
   
LE TOUR DU MONDE
(Toute la table part à l'aventure pour une dégustation surprise.)
Laissez Carte blanche au chef pour une Dégustation Surprise en 10 pièces... Tentez une aventure culinaire ludique, aiguisez votre palais, amusez vous à découvrir la composition des propositions. 		 45 €
Menu Enfant
1 sirop + le plat du jour adapté + 1 glace (uniquement au déjeuner)
 13 €
 
Le Repas sur Mesure
Sur réservation uniquement ... Prix variable
Concept original conçu et réalisé par l'Artiste et le Cuisinier,
le repas sur mesure est une expérience unique qui s'adapte aux particularité de chacun.
 
Formules du Midi Menus Dégustation À la Carte

Les ardoises précédentes

  • EN SEMAINE
    Petit voyage dans le temps : rappelez-vous l'évolution des saisons au travers des plats proposés par l'Artiste et le Cuisinier sur leurs ardoises précédentes.
  • AU BRUNCH
    Laissez vos papilles parcourir la variété des mets que l'Artiste et le Cuisinier vous ont proposés le dimanche à l'ardoise du brunch.

BRUNCH du dimanche

4 formules de Brunch sont proposées chaque dimanche entre 11h30 et 15h30.

Découvrez leur ardoise : elle change toutes les semaines !

NOS INFLUENCES

Ici les vaches ne sont pas folles (Origine viande bovine : France).
Tout est fait maison.
Les produits sont frais, travaillés avec amour et avec respect.
Nos plats ont une histoire : celle de nos voyages à la découverte des épices.

CÔTÉ CUISINE

Notre objectif ? Vous faire voyager ! MIDI & SOIR du mercredi au samedi, ou pour le BRUNCH du dimanche, notre carte vous propose divers Menus & Formules pour des périples allant de la simple escale à l'expédition.

AUJOURD'HUI
Les formules déjeuner, les menus dégustation et la carte évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.
Découvrez notre ardoise du jour.

 

CÔTÉ CAVE

Nous privilégions les produits locaux, les petits producteurs qui travaillent comme on l'aime, les jus qui préservent le goût du fruit... Découvrez ce que vous réserve notre carte des boissons.

LIVRE D'OR

Ajoutez vos remarques et suggestions, partagez vos souvenirs et vos émotions à la table de l'Artiste et le Cuisinier dans notre livre d'or.

PRATIQUE

Réservez votre table
du mercredi au samedi :
pour diner, 
vendredi et samedi :
pour déjeuner
Le dimanche :
pour le Brunch

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