du 1er mars au 1er avril 2017


Chez l'Artiste et le Cuisinier, la diversité est au menu du jour !
Les ardoises du midi, les menus dégustation et la Carte des voyages évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.

  • Planche sucrée
  • Cuisinier
  • planche2
  • crumble
  • veloute2
  • Gnocci

l'Ardoise du déjeuner - vendredi 3 mars 2017 -
PLANCHE D'ENTRÉES

  Velouté carotte, courge, macis
Chèvre frais au sésame noir
MEffiloché de porc, lait de coco et nigelle

PLAT DU JOUR
Lieu jaune, Effiloché de poireaux, émulsion galanga et citronnelle

PLANCHE DE DESSERTS

Mousse chocolat, vanille
Panna cotta au thym
Crumble pomme, cardamome

 

PLAT DU JOUR

12 €

MIX DU JOUR
Le plat du jour + 1 planche dégustation
(entrée OU dessert)

17 €
MENU DU JOUR
Le Plat du jour + 2 planches dégustation (entrée ET dessert)
20 €
Les Menus DÉGUSTATION

 

MENU DECOUVERTE  de l'ARTISTE et le CUISINIER

 


Tartare de canard au sumac, citron vert et sésame noir
Gnocchi à la châtaigne, émulsion parmesan

 
Foie de veau au Porto, cacao, piment et baies roses, Purée de betterave et vitelottes à la vanille

 
Panna cotta aux baies de genièvre, poires
Crumble de banane au gingembre

Les menus dégustation sont la spécialité de la maison ! Ils vous invitent à goûter une multitude de plats en plus petite quantité pour vous permettre de multiplier les plaisirs dans l'assiette.

   

LA DECOUVERTE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts proposés par l'Artiste et le Cuisinier

30 €
   

LE VOYAGE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts de votre choix dans la Carte des voyages.

34 €
   
LE TOUR DU MONDE
(Toute la table part à l'aventure pour une dégustation surprise.)
Aiguisez votre palais en vous amusant à découvrir la composition des 10 pièces improvisées spécialement pour vous par le Cuisinier.
45 €
la CARTE des VOYAGES

ENTRÉES

·Gambas au paprika, salade de fenouil
·Bisque de langoustines, céleri-rave au Selim
·Gnocchi à la chataîgne, émulsion au parmesan
·Tartare de canard au sumac, citron vert et sésame
·Samoussa de cerf à la mangue et cardamome verte
·Gno

PLATS

·Filet de St Pierre, ananas confit au poivre long, Lentilles beluga
·Risotto aux st Jacques, panais, émulsion à l'eucalyptus (+5)Risotto aux saint Jacques, artichaut, émulsion galanga et citronnelle(+3€+3€)

·Foie de veau au Porto, cacao, piment et baies rose, Purée de betterave et vitelotte

·Joue de boeuf au thé lapsang souchong et cardamome brune, Poireaux confits au poivre malbar

DESSERTS


·Mille-feuille d’avocat à la praline
·Tarte au citron et au kiwi à la réglisse
·Panna cotta aux baies de genièvre,
coulis de poires
·Moelleux au chocolat, caramel à la badiane
. Crumble de bananes au gingembre
. Cheesecake d'Osso-iraty à la betterave
ENTRÉE 12 €

PLAT

20 €
DESSERT 8 €
Menu Enfant
1 sirop + le plat du jour adapté + 1 glace (uniquement au déjeuner)
13 €
 
Le Repas sur Mesure
Sur réservation uniquement ... Prix variable
Concept original conçu et réalisé par l'Artiste et le Cuisinier,
le repas sur mesure est une expérience unique qui s'adapte aux particularité de chacun.
 
Formules du Midi Menus Dégustation À la Carte

Les ardoises précédentes

  • EN SEMAINE
    Petit voyage dans le temps : rappelez-vous l'évolution des saisons au travers des plats proposés par l'Artiste et le Cuisinier sur leurs ardoises précédentes.
  • AU BRUNCH
    Laissez vos papilles parcourir la variété des mets que l'Artiste et le Cuisinier vous ont proposés le dimanche à l'ardoise du brunch.

BRUNCH du dimanche

4 formules de Brunch sont proposées chaque dimanche entre 11h30 et 15h30.

Découvrez leur ardoise : elle change toutes les semaines !

NOS INFLUENCES

Ici les vaches ne sont pas folles (Origine viande bovine : France).
Tout est fait maison.
Les produits sont frais, travaillés avec amour et avec respect.
Nos plats ont une histoire : celle de nos voyages à la découverte des épices.

CÔTÉ CUISINE

Notre objectif ? Vous faire voyager ! MIDI & SOIR du mercredi au samedi, ou pour le BRUNCH du dimanche, notre carte vous propose divers Menus & Formules pour des périples allant de la simple escale à l'expédition.

AUJOURD'HUI

Les formules déjeuner, les menus dégustation et la carte évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.
Découvrez notre ardoise du jour.

 

CÔTÉ CAVE

Nous privilégions les produits locaux, les petits producteurs qui travaillent comme on l'aime, les jus qui préservent le goût du fruit... Découvrez ce que vous réserve notre carte des boissons.

LIVRE D'OR

Ajoutez vos remarques et suggestions, partagez vos souvenirs et vos émotions à la table de l'Artiste et le Cuisinier dans notre livre d'or.

PRATIQUE

Réservez votre table
du mercredi au samedi :
pour diner, 
vendredi et samedi :
pour déjeuner

Le dimanche :
pour le Brunch

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