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du 1er au 21 avril 2018
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Chez l'Artiste et le Cuisinier, la diversité est au menu du jour !
Les ardoises du midi, les menus dégustation et la Carte des voyages évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.
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l'Ardoise du déjeuner - vendredi 13 avril 2018 -
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PLAT DU JOUR 
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12 € |
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MIX DU JOUR 
Le plat du jour + 1 planche dégustation (entrée OU dessert)
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17 € |
MENU DU JOUR 
Le Plat du jour + 2 planches dégustation (entrée ET dessert) |
20 € |
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| Les Menus DÉGUSTATION |
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MENU DECOUVERTE de l'ARTISTE et le CUISINIER 
 Tartare de maquereau, mangue, algues
 Gnocchi à la châtaigne, émulsion parmesan
Lapin au café, poires, Blettes à la fève tonka
 Panna cotta aux baies de genièvre, kiwi, vanille
 Mousse d'ananas au poivre long, biscuit au gingembre
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Les menus dégustation sont la spécialité de la maison ! Ils vous invitent à goûter une multitude de plats en plus petite quantité pour vous permettre de multiplier les plaisirs dans l'assiette.
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LA DECOUVERTE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts proposés par l'Artiste et le Cuisinier
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30 € |
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LE VOYAGE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts de votre choix dans la Carte des voyages.
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35 € |
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LE TOUR DU MONDE 
(Toute la table part à l'aventure pour une dégustation surprise.)
Aiguisez votre palais en vous amusant à découvrir la composition des 10 pièces improvisées spécialement pour vous par le Cuisinier. |
45 € |
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la CARTE des VOYAGES
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ENTRÉES
·Cappuccino d'huîtres chaudes, artichaut, citronnelle
·Tartare de maquereau, mangue, algues, gingembre
·Gnocchi à la châtaigne, émulsion au parmesan
·Rognons au vinaigre de framboise, gariguettes
·Dim sum de boeuf, panais réglisse, estragon ·Gno
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PLATS
·Filet de Turbot, sabayon au fruit du baobab, pamplemousse, Asperges blanches
·Risotto aux st Jacques, panais, émulsion à l'eucalyptus (+5)Risotto aux poireaux, Encornets snackés, émulsion au paprika(+3€+3€)
·Lapin au café du Costa Rica, poires, Blettes à la fève tonka
·Faux filet d'agneau à la chartreuse, Poêlée de légumes à la menthe
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DESSERTS
·Macaron au roquefort, poivre sauvage
·Mille-feuille d'avocat à la praline
·Panna cotta aux baies de genièvre, coulis de kiwi à la vanille
·Moelleux au chocolat, coeur au chocolat blanc et au piment
. Mousse d'ananas au piovre long, biscuit au gingembre
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Menu Enfant
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1 sirop + le plat du jour adapté + 1 glace (uniquement au déjeuner)
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13 € |
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