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du 28 juin au 29 juillet 2017
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Chez l'Artiste et le Cuisinier, la diversité est au menu du jour !
Les ardoises du midi, les menus dégustation et la Carte des voyages évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.
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l'Ardoise du déjeuner - samedi 15 juillet 2017 -
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PLAT DU JOUR 
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12 € |
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MIX DU JOUR 
Le plat du jour + 1 planche dégustation (entrée OU dessert)
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17 € |
MENU DU JOUR 
Le Plat du jour + 2 planches dégustation (entrée ET dessert) |
20 € |
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| Les Menus DÉGUSTATION |
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MENU DECOUVERTE de l'ARTISTE et le CUISINIER 
 Gaspacho de concombre au cubèbe, pomme verte, émulsion à la feta, croutons au piment
 Gnocchi à la châtaigne, émulsion parmesan
Lapin au wasabi, Courgettes et champignons de Paris au gingembre et citron vert
 Panna cotta à la fleur de rose, framboises
 Tarte citron, abricots, lavande et romarin
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Les menus dégustation sont la spécialité de la maison ! Ils vous invitent à goûter une multitude de plats en plus petite quantité pour vous permettre de multiplier les plaisirs dans l'assiette.
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LA DECOUVERTE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts proposés par l'Artiste et le Cuisinier
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30 € |
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LE VOYAGE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts de votre choix dans la Carte des voyages.
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35 € |
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LE TOUR DU MONDE 
(Toute la table part à l'aventure pour une dégustation surprise.)
Aiguisez votre palais en vous amusant à découvrir la composition des 10 pièces improvisées spécialement pour vous par le Cuisinier. |
45 € |
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la CARTE des VOYAGES
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ENTRÉES
·Gaspacho de concombre, cubèbe, pomme, feta, piment
·Gnocchi à la châtaigne, émulsion au parmesan
·Tartare de dorade, framboises, basilic, maniguette
·Gyozas d'agneau au curcuma, chutney d'abricots au poivre long
·Foie gras au Gewurztraminer et cardamome verte, pain aux raisins ·Gno
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PLATS
·Lieu jaune, sabayon au thé fumé et cardamome brune, Aubergine grillée au romarin, Chips de chorizo
·Risotto aux st Jacques, panais, émulsion à l'eucalyptus (+5)Risotto aux langoustines, petits pois, émulsion à l'anis vert(+3€+3€)
·Lapin au wasabi, Courgettes et champignons au gingembre et citron vert
·Magret de canard à la praline, Chutney de betteraves et fruits rouges à la tonka
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DESSERTS
·Mille-feuille d’avocat à la praline
·Parfait fraises, pêches, melon, nigelle et cannelle
·Panna cotta à la fleur de rose, framboises
·Moelleux au chocolat, caramel au poivre sauvage de Madagascar
. Tarte au citron à la lavande et abricots au romarin
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Menu Enfant
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1 sirop + le plat du jour adapté + 1 glace (uniquement au déjeuner)
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13 € |
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