ENTRÉES 
·Gambas au paprika, salade de fenouil, fruits à coques ·Cappuccino de coques, chou-fleur, câpres, vanille ·Gnocchi à la châtaigne, émulsion au parmesan ·Dim sum d'agneau à l'ananas et à la cardamome verte ·Canard, orange, topinambour, foie gras, cacahuètes ·Gno
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PLATS
·Dorade, tequila, aloe vera, pamplemousse, poireaux confits, baies de la passion ·Risotto aux st Jacques, panais, émulsion à l'eucalyptus (+5)Risotto aux St Jacques, salsifis, grué de cacao, émulsion au café(+3€+3€) ·Joue de boeuf au wasabi, yuzu, pomme verte, céleri au poivre de Selim ·Magret de canard à la praline, purée betterave, carotte, fève de tonka
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DESSERTS 
·Mille-feuille d'avocat à la praline ·Ananas confit au poivre long, tuile muscovado ·Tarte au citron, mangue et poivre du paradis ·Panna cotta au thé sencha, poire, baies de genièvre . Moelleux au chocolat, coeur blanc et caramel à la nigelle
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Notre objectif ? Vous faire voyager ! Notre spécialité ? La dégustation ! Nos menus dégustation vous invitent à goûter une multitude de plats en petite quantité pour vous permettre de multiplier les plaisirs et les découvertes dans l'assiette. |
LE VOYAGE  Composez votre menu Dégustation en choisissant dans la Carte des voyages :
2 demi-entrées + 1 plat + 2 demi-desserts
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35 € |
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L'ESCAPADE  Vous préférez voyager léger? Choisissez dans la Carte des voyages :
2 demi-entrées, 1 plat
Ou Bien
1 plat + 2 demi-desserts
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32 €
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LE TOUR DU MONDE  (Toute la table part à l'aventure pour une dégustation surprise.) Laissez Carte blanche au chef pour une Dégustation Surprise en 10 pièces... Tentez une aventure culinaire ludique, aiguisez votre palais, amusez vous à découvrir la composition des propositions. |
45 € |
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