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du 24 mai au 24 juin 2017
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Chez l'Artiste et le Cuisinier, la diversité est au menu du jour !
Les ardoises du midi, les menus dégustation et la Carte des voyages évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.
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l'Ardoise du déjeuner - samedi 24 juin 2017 -
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PLAT DU JOUR 
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12 € |
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MIX DU JOUR 
Le plat du jour + 1 planche dégustation (entrée OU dessert)
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17 € |
MENU DU JOUR 
Le Plat du jour + 2 planches dégustation (entrée ET dessert) |
20 € |
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| Les Menus DÉGUSTATION |
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MENU DECOUVERTE de l'ARTISTE et le CUISINIER 
 Tartare de betterave à la fleur d'oranger, melon, chèvre et menthe
 Gnocchi à la châtaigne, émulsion parmesan
Filet de Grognard, fleur de rose et lait de coco, Chou blanc braisé à l'anis vert
 Panna cotta à l'anis vert, melon
 Aumonière aux amandes, miel, tonka
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Les menus dégustation sont la spécialité de la maison ! Ils vous invitent à goûter une multitude de plats en plus petite quantité pour vous permettre de multiplier les plaisirs dans l'assiette.
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LA DECOUVERTE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts proposés par l'Artiste et le Cuisinier
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30 € |
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LE VOYAGE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts de votre choix dans la Carte des voyages.
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34 € |
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LE TOUR DU MONDE 
(Toute la table part à l'aventure pour une dégustation surprise.)
Aiguisez votre palais en vous amusant à découvrir la composition des 10 pièces improvisées spécialement pour vous par le Cuisinier. |
45 € |
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la CARTE des VOYAGES
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ENTRÉES
·Tartare de betterave, melon chèvre, menthe
·Gnocchi à la châtaigne, émulsion au parmesan
·Thon rouge à l'huile d'argan, sésame, amandes
·Rouleau de printemps, crevettes, paprika, citron
·Ravioli de boeuf au grué de cacao, Bouillon au café ·Gno
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PLATS
·Filet de maigre, fleur de rose et lait de coco, Chou clanc à l'anis vert
·Risotto aux st Jacques, panais, émulsion à l'eucalyptus (+5)Risotto aux langoustines, asperges blanches, émuslion au safran(+3€+3€)
·Agneau confit aux olives, curcuma et cardamome verte, Poêlée de légumes
·Magret de canard à la rhubarbe, Purée de carotte gingembre, macis, poivre jamaïque
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DESSERTS
·Mille-feuille d’avocat à la praline
·Crumble de fruits rouges à la nigelle
·Panna cotta à l'anis vert, melon
·Moelleux au chocolat, caramel à la fleur d'oranger
. Aumonières aux amandes, miel, tonka et casse
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Menu Enfant
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1 sirop + le plat du jour adapté + 1 glace (uniquement au déjeuner)
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13 € |
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