du 5 janvier au 3 février 2018


Chez l'Artiste et le Cuisinier, la diversité est au menu du jour !
Les ardoises du midi, les menus dégustation et la Carte des voyages évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.

  • Planche sucrée
  • Cuisinier
  • planche2
  • crumble
  • veloute2
  • Gnocci

l'Ardoise du déjeuner - Samedi 13 janvier 2018 -
PLANCHE D'ENTRÉES

  Mozzarella di Bufala
Effiloché de boeuf à la tonka
MVelouté de chou-fleur au gingembre

PLAT DU JOUR
Paleron au Raz el hanout, Chou blanc à l'anis vert

PLANCHE DE DESSERTS

Ananas confit au poivre long
Panna cotta au thé, lemon curd
Biscuit à la cardamome verte

 

PLAT DU JOUR

12 €

MIX DU JOUR
Le plat du jour + 1 planche dégustation
(entrée OU dessert)

17 €
MENU DU JOUR
Le Plat du jour + 2 planches dégustation (entrée ET dessert)
20 €
Les Menus DÉGUSTATION

 

MENU DECOUVERTE  de l'ARTISTE et le CUISINIER

 


Velouté de chou-fleur à l'anis vert
Gnocchi à la châtaigne, émulsion parmesan

 
Cochon noir à l'ananas et à la cardamome, Purée de carottes à la vanille

 
Panna cotta au thé fumé, coulis de litchi
Chutney de fruits exotiques au poivre long

Les menus dégustation sont la spécialité de la maison ! Ils vous invitent à goûter une multitude de plats en plus petite quantité pour vous permettre de multiplier les plaisirs dans l'assiette.

   

LA DECOUVERTE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts proposés par l'Artiste et le Cuisinier

30 €
   

LE VOYAGE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts de votre choix dans la Carte des voyages.

35 €
   
LE TOUR DU MONDE
(Toute la table part à l'aventure pour une dégustation surprise.)
Aiguisez votre palais en vous amusant à découvrir la composition des 10 pièces improvisées spécialement pour vous par le Cuisinier.
45 €
la CARTE des VOYAGES

ENTRÉES

·Poêlée de couteaux aux citrons confits
·Tartare de bar, huîtres, olives, kiwi, sésame
·Gnocchi à la châtaigne, émulsion au parmesan
·Velouté de chou-fleur à l'anis vert, dés de foie gras
·Nems de canard au Beaufort, poires et topinambour
·Gno

PLATS

·Aile de raie au pamplemousse, Poireaux confits au poivre vert
·Risotto aux st Jacques, panais, émulsion à l'eucalyptus (+5)Risotto aux Saint-Jacques, salsifis, émulsion au café(+3€+3€)

·Cochon belotta à l'ananas et cardamome verte, Purée de carotte à la vanille

·Joue de boeuf au thé vert et wasabi, noix, Céleri et pommes au poivre sélim

DESSERTS


·Mille-feuille d’avocat à la praline
·Chutney de fruits exotiques au poivre long
·Cheese-cake de brebis basque, betterave et érable

·Moelleux au chocolat, caramel à la fève de tonka
. Panna cotta au thé fumé, coulis de litchi à la nigelle

ENTRÉE 15 €

PLAT

20 €
DESSERT 10 €
Menu Enfant
1 sirop + le plat du jour adapté + 1 glace (uniquement au déjeuner)
13 €
 
Le Repas sur Mesure
Sur réservation uniquement ... Prix variable
Concept original conçu et réalisé par l'Artiste et le Cuisinier,
le repas sur mesure est une expérience unique qui s'adapte aux particularité de chacun.
 
Formules du Midi Menus Dégustation À la Carte

Les ardoises précédentes

  • EN SEMAINE
    Petit voyage dans le temps : rappelez-vous l'évolution des saisons au travers des plats proposés par l'Artiste et le Cuisinier sur leurs ardoises précédentes.
  • AU BRUNCH
    Laissez vos papilles parcourir la variété des mets que l'Artiste et le Cuisinier vous ont proposés le dimanche à l'ardoise du brunch.

BRUNCH du dimanche

4 formules de Brunch sont proposées chaque dimanche entre 11h30 et 15h30.

Découvrez leur ardoise : elle change toutes les semaines !

NOS INFLUENCES

Ici les vaches ne sont pas folles (Origine viande bovine : France).
Tout est fait maison.
Les produits sont frais, travaillés avec amour et avec respect.
Nos plats ont une histoire : celle de nos voyages à la découverte des épices.

CÔTÉ CUISINE

Notre objectif ? Vous faire voyager ! MIDI & SOIR du mercredi au samedi, ou pour le BRUNCH du dimanche, notre carte vous propose divers Menus & Formules pour des périples allant de la simple escale à l'expédition.

AUJOURD'HUI

Les formules déjeuner, les menus dégustation et la carte évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.
Découvrez notre ardoise du jour.

 

CÔTÉ CAVE

Nous privilégions les produits locaux, les petits producteurs qui travaillent comme on l'aime, les jus qui préservent le goût du fruit... Découvrez ce que vous réserve notre carte des boissons.

LIVRE D'OR

Ajoutez vos remarques et suggestions, partagez vos souvenirs et vos émotions à la table de l'Artiste et le Cuisinier dans notre livre d'or.

PRATIQUE

Réservez votre table
du mercredi au samedi :
pour diner, 
vendredi et samedi :
pour déjeuner

Le dimanche :
pour le Brunch

Trouvez votre itinéraire