du 18 octobre au 4 novembre 2017


Chez l'Artiste et le Cuisinier, la diversité est au menu du jour !
Les ardoises du midi, les menus dégustation et la Carte des voyages évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.

  • Planche sucrée
  • Cuisinier
  • planche2
  • crumble
  • veloute2
  • Gnocci

l'Ardoise du déjeuner - vendredi 20 octobre 2017 -
PLANCHE D'ENTRÉES

  Mozzarella di Bufala
Terrine de maigre, menthe et café
MVelouté de courge au poivre de la Jamaïque

PLAT DU JOUR
Merlu, Risotto aux poireaux et à l'anis vert, émulsion de crabe

PLANCHE DE DESSERTS

Tarte au café
Panna cotta à l'angélique
Figue rôtie aux épices

 

PLAT DU JOUR

12 €

MIX DU JOUR
Le plat du jour + 1 planche dégustation
(entrée OU dessert)

17 €
MENU DU JOUR
Le Plat du jour + 2 planches dégustation (entrée ET dessert)
20 €
Les Menus DÉGUSTATION

 

MENU DECOUVERTE  de l'ARTISTE et le CUISINIER

 


Tartare de canard à la thaïlandaise
Gnocchi à la châtaigne, émulsion parmesan

 
Lapin au grué de cacao, Purée de carottes au thym, miel et vanille

 
Panna cotta au cumin, coulis de mangue
Crumble pomme, banane, tonka, amaretti

Les menus dégustation sont la spécialité de la maison ! Ils vous invitent à goûter une multitude de plats en plus petite quantité pour vous permettre de multiplier les plaisirs dans l'assiette.

   

LA DECOUVERTE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts proposés par l'Artiste et le Cuisinier

30 €
   

LE VOYAGE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts de votre choix dans la Carte des voyages.

35 €
   
LE TOUR DU MONDE
(Toute la table part à l'aventure pour une dégustation surprise.)
Aiguisez votre palais en vous amusant à découvrir la composition des 10 pièces improvisées spécialement pour vous par le Cuisinier.
45 €
la CARTE des VOYAGES

ENTRÉES

·Cappuccino d'huîtres chaudes, céleri et olives
·Encornet farci au gorgonzola, noix et épinards
·Gnocchi à la châtaigne, émulsion au parmesan
·Tartare de canard à la thaïlandaise, cacahuètes
·Aumonière de pintade aux marrons, shiitakes et fenugrec
·Gno

PLATS

·Filet de Bar, Courge braisée au quatre-épices
·Risotto aux st Jacques, panais, émulsion à l'eucalyptus (+5)Risotto sauvage, Poulpe, pomme verte, émulsion au crabe(+3€+3€)

·Lapin au grué de cacao, Purée de carottes au thym, miel et vanille

·Chevreuil à l'eucalyptus et cardamome verte, Poireaux confits

DESSERTS


·Mille-feuille d’avocat à la praline
·Panna cotta au cumin, coulis de mangue
·Crumble pomme, banane, tonka et amaretti

·Moelleux au chocolat, caramel au thé fumé
. Figues rôties au vin chaud et épices douces

ENTRÉE 15 €

PLAT

20 €
DESSERT 10 €
Menu Enfant
1 sirop + le plat du jour adapté + 1 glace (uniquement au déjeuner)
13 €
 
Le Repas sur Mesure
Sur réservation uniquement ... Prix variable
Concept original conçu et réalisé par l'Artiste et le Cuisinier,
le repas sur mesure est une expérience unique qui s'adapte aux particularité de chacun.
 
Formules du Midi Menus Dégustation À la Carte

Les ardoises précédentes

  • EN SEMAINE
    Petit voyage dans le temps : rappelez-vous l'évolution des saisons au travers des plats proposés par l'Artiste et le Cuisinier sur leurs ardoises précédentes.
  • AU BRUNCH
    Laissez vos papilles parcourir la variété des mets que l'Artiste et le Cuisinier vous ont proposés le dimanche à l'ardoise du brunch.

BRUNCH du dimanche

4 formules de Brunch sont proposées chaque dimanche entre 11h30 et 15h30.

Découvrez leur ardoise : elle change toutes les semaines !

NOS INFLUENCES

Ici les vaches ne sont pas folles (Origine viande bovine : France).
Tout est fait maison.
Les produits sont frais, travaillés avec amour et avec respect.
Nos plats ont une histoire : celle de nos voyages à la découverte des épices.

CÔTÉ CUISINE

Notre objectif ? Vous faire voyager ! MIDI & SOIR du mercredi au samedi, ou pour le BRUNCH du dimanche, notre carte vous propose divers Menus & Formules pour des périples allant de la simple escale à l'expédition.

AUJOURD'HUI

Les formules déjeuner, les menus dégustation et la carte évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.
Découvrez notre ardoise du jour.

 

CÔTÉ CAVE

Nous privilégions les produits locaux, les petits producteurs qui travaillent comme on l'aime, les jus qui préservent le goût du fruit... Découvrez ce que vous réserve notre carte des boissons.

LIVRE D'OR

Ajoutez vos remarques et suggestions, partagez vos souvenirs et vos émotions à la table de l'Artiste et le Cuisinier dans notre livre d'or.

PRATIQUE

Réservez votre table
du mercredi au samedi :
pour diner, 
vendredi et samedi :
pour déjeuner

Le dimanche :
pour le Brunch

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