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du 2 août au 2 septembre 2017
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Chez l'Artiste et le Cuisinier, la diversité est au menu du jour !
Les ardoises du midi, les menus dégustation et la Carte des voyages évoluent au fil des jours et se transforment au gré des saisons.
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l'Ardoise du déjeuner - vendredi 4 Août 2017 -
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PLAT DU JOUR 
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12 € |
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MIX DU JOUR 
Le plat du jour + 1 planche dégustation (entrée OU dessert)
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17 € |
MENU DU JOUR 
Le Plat du jour + 2 planches dégustation (entrée ET dessert) |
20 € |
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| Les Menus DÉGUSTATION |
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MENU DECOUVERTE de l'ARTISTE et le CUISINIER 
 Salade de poulpe, melon blanc, concombre, gingembre, sumac
 Gnocchi à la châtaigne, émulsion parmesan
Pintade au café du Costa Rica, Blettes à la vanille, Polenta crémeuse aux olives vertes
 Panna cotta au romarin, coulis d'abricots
 Soupe de pêches au macis, glace pistache
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Les menus dégustation sont la spécialité de la maison ! Ils vous invitent à goûter une multitude de plats en plus petite quantité pour vous permettre de multiplier les plaisirs dans l'assiette.
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LA DECOUVERTE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts proposés par l'Artiste et le Cuisinier
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30 € |
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LE VOYAGE
2 entrées, 1 plat, 2 desserts de votre choix dans la Carte des voyages.
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35 € |
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LE TOUR DU MONDE 
(Toute la table part à l'aventure pour une dégustation surprise.)
Aiguisez votre palais en vous amusant à découvrir la composition des 10 pièces improvisées spécialement pour vous par le Cuisinier. |
45 € |
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la CARTE des VOYAGES
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ENTRÉES
·Salade de Poulpe, melon blanc, gingembre, sumac
·Gambas au paprika, salade de fenouil, fruits secs
·Gnocchi à la châtaigne, émulsion au parmesan
·Gravlax de canard aux amandes grillées, groseilles
·Pastilla de boeuf à la fève tonka, céleri et sélim ·Gno
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PLATS
·Saint Pierre, Achard de tomates au curry
·Risotto aux st Jacques, panais, émulsion à l'eucalyptus (+5)Risotto aux langoustines, chou-fleur, émulsion à la nigelle(+3€+3€)
·Pintade au café, Blettes à la vanille, Polenta crémeuse aux olives
·Faux-filet d'agneau, abricots au poivre long, Carottes confites à l'angélique
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DESSERTS
·Mille-feuille d’avocat à la praline
·Panna cotta au romarin, coulis d'abricots
·Moelleux au chocolat, caramel à la nigelle
·Soupe de pêches au macis, glace pistache
. Tiramisu aux fruits rouges et cardamome verte
. Coulommiers farci aux aubergines, roquette, paprika et sésame
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Menu Enfant
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1 sirop + le plat du jour adapté + 1 glace (uniquement au déjeuner)
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13 € |
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